凉皮机哪家好？

  接触过凉皮制作的朋友都制作，凉皮是用洗面后的面浆蒸制而成。现在正值夏季，正是凉皮的销售旺季，手工洗面又慢又累，一个人一次大概能洗15斤面，

  整个过程需要1个多小时，不少凉皮商家直呼人手不够用，每天太累，于是有了购买洗面机的想法，却担心机器买回来不会用，怕机器操作难，今天就把洗面机的使用方法分享给大家。

  其实洗面机是从和面机演变而来，采用的是洗衣机的工作原理，机器内部采用的是双螺旋，可以正转和反转，速度能调节。采用双电机，动力强劲，整体配置高，洗面速度快，面筋与淀粉分离更彻底，不仅适合凉皮加工商，也非常适合专门做面筋生意的商家。

  操作洗面机时首先我们加入干面粉，按照1斤面配0.6斤水的比例倒入洗面机内，我们开机和面，根据机器大小不同时间有所差异，我们需要正转和反转各运行一段时间。面和好了停机醒面，醒面的时间根据温度不同大概时间为10-30分钟。

  醒面完成开始洗面，先在机器内加入适量的水，开机洗面，5分钟后停机打开洗面机的排浆口排放面浆，面浆排干净后我们继续加水洗面，如此洗面4-5次，可以看到洗面的水已经变得清澈干净。

  这时洗面已经完成，我们可以把机器内的面筋通过反向转动至放面筋口，打开面筋口开关，排放出面筋即可。

  这里我们需要注意的是，我们在排放面浆时需要过滤面浆中残留的小面渣，建议使用专门的滤浆池来过滤排放，同时也可以搭配一台沉淀池来盛放面浆，节省空间且沉淀速度更快。

  操作洗面机时我们能调节速度，设置正反转，这样洗面更快更干净，面筋与淀粉分离更彻底。根据机器大小型号不同一次可以洗2袋到60袋面，节省人工，提高效率。